Latinoamérica es una región que tiene aroma a café en sus montañas. Sus vastos bosques y una amplia variedad de microclimas han permitido que muchos países se posicionen entre las industrias cafetaleras más importantes del planeta.
Los dos más emblemáticos son Colombia y Brasil, sin embargo, otros producen la aromática con altos estándares de calidad, aunque en menor cantidad.
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Con el tiempo se han creado rutas para que los turistas visiten las diversas fincas productoras de la región, aquí se encuentran algunos lugares muy populares en pueblos remotos del altiplano, que ofrecen una gran aventura para los amantes del café alrededor del mundo.
Colombia
Este icónico país cafetero distribuye su zona de producción en los departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío, que forman parte de 62 municipios, desde donde se produce y distribuye café premium a nivel mundial. En media hora el viajero puede recorrer sitios importantes de la ruta del café colombiano que además son muy agradables para el visitante por sus coloridos pueblos y la belleza natural que los rodea. La región cuenta con increíbles cañones, un bosque lleno de plantaciones de banano a lo largo del río Quindío, así como cascadas y piscinas naturales.
La ciudad de Manizales, ubicada a los pies del Volcán Nevado del Ruiz, además de contar con abundantes fincas cafetaleras, cuenta con fantásticos lugares donde los visitantes pueden encontrar aguas termales en medio de una exuberante naturaleza. Para los interesados en ver cómo se cosechan los granos de café, es recomendable visitar la zona entre marzo y mayo (primera cosecha), así como de octubre a diciembre (segunda cosecha).
En Manizales está el hacienda veneciadonde se realizó la famosa telenovela Café con Aroma de Mujer, y donde los visitantes pueden hospedarse para admirar la maravillosa naturaleza desde sus balcones y disfrutar de interiores de estilo colonial.
Además, los visitantes pueden recorrer la zona cafetera y asistir a talleres para conocer los secretos del café. Además de disfrutar de las aromáticas, los viajeros de la ruta del café colombiano pueden disfrutar de experiencias de aventura como rappel, parapente, cabalgatas, caminatas, mountain bike, canopy, entre otras.
Brasil
La región del Macizo de Batirité es una de las más representativas de la ruta brasileña del café. En este lugar lleno de historia en la producción de java, los visitantes conocen de cerca la tradición de este cultivo en la región que se sigue elaborando con técnicas agroecológicas. Los municipios de Aratuba, Mulungu, Baturité, Pacoti y Guaramiranga, ofrecen grandes atractivos para el turista que incluyen visitas a los cafetales, el proceso de cosecha, tostado y molido del grano, así como visitas a fincas de la zona.
Un lugar que ningún amante del café debe perderse es Ceará, un pueblo ubicado en la cordillera donde los visitantes pueden disfrutar de una gran gastronomía, artesanía y una abundante naturaleza llena de flores y frutas tropicales. Aquí se produce el llamado café de sombra, que tiene la ventaja de proteger el medio ambiente porque no se talan árboles para la producción y se utiliza mucho menos agua para el riego. Todo esto se ha logrado gracias a la implementación de un programa denominado Ruta del Café Verde, una opción de producción sostenible que se desarrolla principalmente en los municipios de Mulungu y Aratuba.
Otra importante finca con cafetales de sombra es Granja Caridad donde los visitantes pueden recorrer las instalaciones y conocer las técnicas para la producción del café, además de adquirir el producto en la tienda del Café Monasterio.
Además de este lugar, los turistas tienen la oportunidad de visitar las históricas plantaciones de Sitio Aguas Finas rodeado de una naturaleza llena de flora y fauna. Este sitio produce el exclusivo café Guará. Otros lugares importantes de la zona que nadie debe perderse son el Sitio de San Roque y el Sitio de San Luis, dos lugares emblemáticos de la historia de la producción cafetalera en este gran país sudamericano.
Costa Rica
Costa Rica incluye en su amplio repertorio de sitios para explorar la naturaleza, los dedicados a la cultura del café. Guanacaste es la zona donde se cultiva la aromática y tiene muchos recorridos para conocer las técnicas de producción, entre las que se pueden mencionar Tour del Café Diriá, Tour del Café Tío Leoy Tour del Café Don JuanEntre muchos otros.
Las zonas más populares en las que los visitantes disfrutan de hermosas haciendas son Valle Occidental y Valle Central, donde hay haciendas para visitar como Don Evelio Coffee Tour, Albergue Turrialtico, hacienda monte claroy Naturalba, Entre muchos otros. En Costa Rica existen ocho regiones productoras de café con diferentes características debido a las particularidades de cada lugar, sin embargo, todos sus productos son calificados como de alta calidad.
Los recorridos preparados para los turistas incluyen visitas a cultivos, plantas de secado y tostado, así como charlas para explicar las técnicas de cultivo y procesamiento del café, así como pruebas de productos, cursos de preparación de café y venta de café orgánico de calidad gourmet.
México
Los diferentes microclimas de México permiten la producción de café de alta calidad y se distribuyen en tres estados del país principalmente: Chiapas, Veracruz y Oaxaca. Chiapas además de tener hermosos paisajes, cuenta con una de las mejores cafeterías del país debido a que su clima es cálido y húmedo, el cual es ideal para la producción de café aromático. Las granjas más famosas de la región son La Chiripa, Irlanda y Hamburgo, y Agravia, entre otros. Allí, los visitantes participan del proceso de producción y conocen los secretos que hacen de Chiapas uno de los mejores lugares en cuanto a cultura cafetera. También es posible realizar caminatas, cabalgatas y visitas a fabulosas cascadas.
Veracruz, por su parte, también es privilegiada en cuanto a clima, lo que le ha permitido producir cafés muy reconocidos en el mundo. Las regiones más importantes son Córdoba, Coatepec, Huayacocotla, Misantla, Huatusco y Zongolica, por mencionar solo algunas. En este estado, el viajero puede disfrutar de locales gourmet en medio de una selva tropical ideal para los amantes de la naturaleza, el café y la tranquilidad. En Coatepec hay varias fincas que se pueden visitar y donde se pueden comprar productos locales y apoyar la economía local. También existen alojamientos muy accesibles para disfrutar de unos días en contacto con la naturaleza y la calidez de sus habitantes.
La ruta del café en el estado de Oaxaca se encuentra en una hermosa zona montañosa donde los cultivos son orgánicos y completamente libres de químicos. Las regiones donde se cultiva y que pueden ser visitadas por el turismo son: Miahuatlán, San Mateo Río Hondo, San Miguel Suchixtepec, Candelaria Loxicha, Santa María Huatulco y Pluma Hidalgo.
En la llamada Ruta del Café Pluma, los visitantes pueden convivir con la población y conocer su lengua, tradición y cultura, que incluye el trabajo comunitario y el respeto a la naturaleza. Esta ruta consta de ocho comunidades ubicadas en la Sierra Sur, llena de montañas, valles y pastizales. El viajero puede encontrar fabulosos sitios de hospedaje en cabañas y fincas cafetaleras, gastronomía regional y actividades relacionadas con la producción y cultivo del café de la región, considerado gourmet por su alta calidad.
