Mientras Odd Duck se acomoda muy bien en su nuevo alojamiento en 939 S. 2nd St. en Walker’s Point, hay algo nuevo para disfrutar a partir de esta semana en su antigua ubicación en Bay View.
Tulum Latin Gastropub, un restaurante y bar que ofrece un menú de platos de América del Sur y México, está programado para abrir al público el jueves 28 de abril en 2352 S. Kinnickinnic Ave.
El restaurante, que está casi listo para recibir a sus primeros invitados, presenta un interior que combina elementos del viejo mundo, como molduras de caoba y ladrillos color crema de la ciudad, con una estética brillante y vibrante que presenta arte local, plantas y muebles multicolores.
Alrededor de 50 asientos estarán disponibles en el espacio en una combinación de dos y cuatro mesas. Algunas cuentan con sillas de terciopelo brillante. Algunos ofrecen más asientos de sofá tipo salón en lugar de la banqueta más tradicional.
Mientras el restaurante se prepara para sus primeros clientes, el arte vibrante está llenando lentamente las paredes, ofreciendo un toque de color contra el fondo de ladrillo neutro.
Mientras tanto, una pared de vegetación digna de Instagram en la parte trasera del restaurante se colgará con un letrero de neón que resuma el espíritu del nuevo lugar en dos palabras: «Good Vibes».
Hablando de arte, buena parte de la colección de arte actual (creciente) exhibida en el restaurante será de un artista local. josue taylor, y todas las piezas estarán disponibles para su compra. En el futuro, el gerente general Juan Magdaleon dice que el restaurante aspirará a exhibir arte de artistas locales adicionales, así como a organizar eventos nocturnos en galerías.
El arte adicional, incluidas estas piezas que aún no se han colgado, incluye el trabajo de ciseronartista hondureño que actualmente es uno de los artistas más influyentes de América Latina.
Magdaleon dice que el restaurante también espera ofrecer cenas al aire libre en el patio trasero bien equipado del restaurante, probablemente a partir de junio.
En el bar, los huéspedes pueden elegir entre una variedad de cocteles de la casa, incluyendo una margarita y una piña colada de la casa, además de palomas, mojitos, caipirinha, pisco sour y cantaritos, el refrescante coctel mexicano hecho con tequila, sangrita y squirt y servido en una vasija de barro tradicional.
Otras opciones incluirán cervezas nacionales y latinas y una lista de vinos que se enfoca en selecciones de Argentina, Chile, Perú y España.
Después de las 10 de la noche. los huéspedes también pueden disfrutar del menú hooka de Tulum que incluye tabacos de sabores que varían desde manzana agria y fresa hasta ositos de goma y menta.
Al frente de la cocina está el chef Darío Núñez, originario de Chiapas, México, cuyo estilo de cocina ha sido influenciado por sus viajes por todo México, incluido el trabajo en ciudades como Tulum. Y su menú inaugural ofrece una variedad de elementos que los comensales pueden disfrutar tanto para el almuerzo como para la cena.
Los huéspedes pueden quedarse con aperitivos familiares como alitas de Tulum (marinadas, fritas y servidas con una selección de salsas que incluyen barbacoa, búfalo, mango habanero y ajo parmesano), guacamole y nachos (con una selección de bistec, pollo, carne de res desmenuzada, cerdo o camarones ).
Pero también pueden adentrarse en el aguachile mexicano con grandes camarones tigre marinados en salsa verde o roja a elección del huésped con pepinos ingleses, cebollas, tomates y aguacate (servido con papas fritas o tostadas) o leche de tigre, ceviche peruano con pescado fresco marinado en cítricos con pimientos, cebollas y sazones de la casa.
Platos peruanos que incluyen jalea (una mezcla de pescados y mariscos fritos cubiertos con una brillante ensalada fresca de cebolla marinada con lima); y arroz chaufa, arroz frito peruano hecho con una selección de pollo, cerdo, res, mariscos o vegetales y lomo saltado, res salteado con cebollas asadas, tomates y papas fritas crujientes.
Mientras tanto, las ofertas mexicanas incluirán quesadilla frita, una quesadilla frita con carne a elección de los invitados cubierta con lechuga, tomates, cebollas y crema agria; enchiladas rellenas con la carne a elección de los invitados y la casa a elección (rojas, verdes o mole) junto con arroz y frijoles; o el molcajete estilo mexicano de Tulum, con un mortero de piedra caliente relleno de pollo, bistec, chuletas de cerdo, puntas de costilla, chorizo y nopales en salsa de la casa y servido con arroz, frijoles, pico de gallo, guacamole y una elección de maíz o harina tortillas.
La comida informal estilo pub incluirá aperitivos estadounidenses como palitos de mozzarella envueltos en wonton, aros de cebolla empanados en panko y poppers de jalapeño de Tulum.
Los invitados pueden acompañarlos con un sándwich cubano clásico (jamón, cerdo asado, queso suizo y mostaza en pan cubano) o una torta ahogada mexicana (un rollo mexicano suave relleno de carne, salsa, crema, aguacate y salsa) bañado en salsa de la casa.
Tulum también contará con un menú de hamburguesas hechas con carne molida 80/20 sazonada. Las opciones incluirán firmas como The Tulum Burger (suizo añejo, jalapeños, alioli de chipotle, lechuga y tomates en brioche); el El Ranchero (provolone añejo, jalapeños, pico de gallo, aguacate y huevo frito rebozado); y Paradis de Tulum con piña a la parrilla, jamón de miel, queso suizo, lechuga y tomates. Todos se sirven con la opción de ensalada de la casa o papas fritas.
A partir del jueves 28 de abril, Tulum Latin Gastropub estará abierto los siete días de la semana de 11 am a 2 am Se recomienda hacer reservaciones para la cena; puedes hacer el tuyo llamando al restaurante al (414) 808-0048.
