Propiedad de los chefs peruanos Pia Leon y Virgilio Martinez, con sede en Lima, ha sido nombrado Mejor Restaurante de Sudamérica. 50 mejores restaurantes del mundo Rankings 2023.
Además, Central ocupa el cuarto lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, mientras que Mido, otro restaurante peruano, ocupa el séptimo lugar en esa lista.
Según The World’s Top 50 Restaurants, los platos de Central están llenos de una increíble biodiversidad y el restaurante está impregnado de la tradición peruana.
«El restaurante insignia de los chefs Virgilio Martínez y Pia León, Central, es un modelo para el Perú en todas sus formas», dijo.
«Si bien el menú representa mejor los ecosistemas peruanos, el equipo del centro se enfoca fuertemente en la sustentabilidad. El reciclaje, el compostaje y la cobertura de residuos son una segunda naturaleza», señaló.
Por otro lado, los 50 mejores restaurantes del mundo destacaron la combinación del origen peruano y japonés del chef en Mido, el restaurante encabezado por Mitsuharu ‘Micha’ Sumura.
“Perú y Japón se encuentran cara a cara para crear una explosión de sabor fantástico”, dice su descripción.
(FIN) SRE / LIT / RMB
Lanzamiento: 5/10/2021
